Dulces sueños con un vaso de leche y galletas

“Para dormir bien, tómate un vaso de leche con galletas” Esta frase es un clásico de nuestras madres y abuelas, un antiguo remedio casero. ¡Y cuántas veces lo hemos utilizado! Pero, ¿tiene algún fundamento? La ciencia dice que sí.

El año pasado una investigación llevada a cabo por el grupo de investigación de Neuroinmunofisiología y Crononutrición de la Facultad de Ciencias de Badajoz (dirigido por Carmen Barriga) demostró que este remedio tiene respaldo científico. Según Barriga, el vaso de leche con galletas sería la combinación perfecta, ya que tanto los cereales como la leche son alimentos ricos en triptófano, un aminoácido que se obtiene directamente de la comida y que sirve para que nuestro organismo sintetice melatonina, una sustancia inductora del sueño. El triptófano se encuentra en la leche y los cereales (especialmente en los integrales) por lo que la combinación de un vaso de leche caliente con galletas es muy recomendado. Este estudio fue realizado por el grupo de Neuroinmunofisiología y Crononutrición de la Universidad de Extremadura, que lleva años estudiando temas de crononutrición, la disciplina que se encarga de analizar cómo afectan determinados elementos de los alimentos al ritmo biológico.

Así, Carmen Barriga, catedrática de Fisiología de la Universidad de Extremadura y especialista en Crononutrición, recomienda a las personas que padecen insomnio (o a las que les cuesta conciliar el sueño) tomar un vaso de leche caliente con una cucharada de azúcar y unas galletas.

Pero no sólo estos alimentos son adecuados para el insomnio, sino que nos pueden ayudar todos aquellos que contengan triptófano, o incluso serotonina o melatonina. Así, serían ideales para incluir en la cena o para tomar antes de irse a la cama: plátanos, cerezas y frutos rojos, lechuga, pescados o frutos secos.

No obstante, el efecto contrario (ayudar a permanecer despierto) lo pueden producir alimentos ricos en vitamina C si se ingieren por la noche. A última hora del día hay que evitar frutas como la naranja o el kiwi, bebidas como té o café, carnes rojas y embutidos. Estos últimos productos son ricos en tiroxina, “un aminoácido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos”, explica Barriga, que insiste en que es recomendable tomarlos durante la mañana.

Ahora ya sabes, si a alguien en tu familia (pequeños y mayores) le cuesta conciliar el sueño le puedes ayudar (sabiendo que la comunidad científica te respalda) ofreciéndole un vasito de leche caliente con galletas, preparado con mucho amor, y tendrá dulces sueños asegurados….ZzzZzzzZzzzzzzz